Фитнес-бургер без булки

Бургеры имеют обыкновение прилипать к решетке. Чтобы этого не случилось, решетка должна быть прокалена, а потом щедро смазана любым жиром, как и сами котлеты. И не пытайтесь перевернуть их до того, как образуется поджаристая корочка!

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 449.46 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.47 г.g / 36.98 г.g / 7.96 г.g

Ingredients

Котлеты для бургера из мраморной говядины
Сыр Моцарелла
Салат Айсберг
Лук крымский
Томат (помидор)
Горчица дижонская
Соус барбекю
Масло растительное рафинированное
Соль морская
Майонез Провансаль

Instructions

Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решетку прокалите и промажьте жиром. Котлеты для бургеров смажьте растительным маслом со всех сторон.
Очистите лук и нарежьте кружками толщиной 1 см, смажьте маслом, слегка посолите. Такими же кружками нарежьте помидор и моцареллу.
Для соуса смешайте горчицу с соусом барбекю и майонезом. Разберите салат на листья и выберите 6 самых плотных и крупных – именно на них вы будете подавать бургер.
Выложите на решетку над углями котлеты для бургера и лук. Лук обжарьте по 30 сек. с каждой стороны. Бургеры жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до желаемой степени прожарки. Рекомендуемая степень готовности бургеров – medium well (63–65 °С).
Готовые котлеты выложите на лист салата, смажьте соусом. Сверху выложите лук, помидор, моцареллу. Оставшийся соус подайте отдельно.