Фаршированные кабачки в кастрюле

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 314.21 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.10 г.g / 13.62 г.g / 34.23 г.g

Ingredients

Кабачок
Говядина
Рис белый
Томаты в собственном соку
Лук репчатый
Морковь
Перец сладкий красный
Стручковый перец острый
Масло оливковое
Паприка сладкая молотая
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте все ингредиенты. Отварите для фарша рис (лишь до полуготовности, 10 минут). Откиньте на сито. Рис должен остыть. Мякоть говядины нарежьте и пропустите через мясорубку.
У кабачков срежьте горизонтально верх, чтобы получились своеобразные крышечки. Из нижней части удалите часть мякоти вместе с семенами, оставив стенки толщиной 8–10 см.
Лук, сладкий и острый перец нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте подготовленные овощи во вместительной кастрюле с толстым дном до подрумянивания на оливковом масле (около 7 минут на среднем огне).
Добавьте к овощами консервированные помидоры из банки. Посолите, поперчите и приправьте сладкой паприкой. Перемешайте. Томите на слабом огне 10 минут.
Соедините пропущенную через мясорубку говядину с рисом. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Плотно наполните получившимся фаршем кабачки.
Поместите подготовленные кабачки в кастрюлю с овощным соусом. Накройте «крышечками». Влейте кипящую воду (она не должна доходить до верха стенок фаршированных плодов 1 см). Немного посолите.
Тушите фаршированные кабачки на минимальном огне в течение 40 минут после закипания соуса. По истечении этого времени попробуйте его и, если потребуется, еще немного посолите и поперчите.

Готовить фаршированные кабачки в кастрюле лучше всего летом или ранней осенью, используя самые вкусные и полезные сезонные овощи. Те же консервированные помидоры для соуса вполне можно заменить измельченными свежими! Но, если очень хочется проверить на практике наш рецепт зимой или весной, отказывать себе в удовольствии не стоит. Не получилось найти круглые кабачки в магазине? Берите обычные, только не слишком длинные, и готовьте по нашей инструкции. Кастрюлю подбирайте заранее — такую, чтобы в нее свободно уместились выбранные вами кабачки вертикально.