Фаршированная утка под соусом Периго с жареными овощами
Эта фаршированная мясным фаршем утка станет настоящим «гвоздем» любого праздничного стола. А соус Периго, с которым ее надо подавать, придаст утке яркий грибной вкус и аромат.
Ingredients
- 300 г телячьего фарша
- 300 г свиного фарша
- 3 яйца
- 4 луковицы
- молотые листики 2-3 веточек сухого тимьяна
- 300 г брюссельской капусты
- масло растительное
- утка весом 1,5 кг (без костей)
- 200 г белых грибов
- масло сливочное – 50 г
- 250 мл говяжьего бульона
- 50 мл красного сухого вина
Instructions
- Соединить телячий и свиной фарш, яйца, 1 мелко нарезанную луковицу и тимьян. Оставшийся лук и капусту нарезать крупно.
- Нафаршировать утку приготовленным фаршем, выложить ее в жаропрочную форму, приправить, полить маслом и запекать 1 час при 175˚С. За 40 минут до окончания выложить овощи на поднос вокруг утки.
- Для соуса грибы нашинковать и обжарить со сливочным маслом.
- Бульон довести до кипения. Влить бульон в сковороду к грибам, потомить на слабом соус 10 минут, все время помешивая. Приправить. Влить вино и немного выпарить, 3-4 мин..
- Вынуть утку из духовки, дать ей отстояться, нарезать. Подавать с соусом.
Эта фаршированная мясным фаршем утка станет настоящим «гвоздем» любого праздничного стола. А соус Периго, с которым ее надо подавать, придаст утке яркий грибной вкус и аромат.