Тушеный картофель с кальмарами
Из всех европейских кухонь самая любимая у меня — итальянская. За исключением оливок, я в ней обожаю практически все. Представляю вам южно-итальянское блюдо Totani e patate, это тушеный картофель с кальмарами, петрушкой и помидорами. Кальмары при таком способе выходят не резиновые!
Ingredients
- кальмар 1 кг
- картофель 1 кг
- масло оливковое 60-100 мл
- вино белое 200 мл
- чили перец 1 шт.
- мякоть помидоров в с/с 200 г
- петрушка 0,5 пучок(а)
- орегано 0,5 ч.л.
- соль
- перец черный молотый
- чеснок 10 шт.
Instructions
- В большом сотеййнике нагрейте оливковое масло, выложите измельченный чеснок, чили, половину порции измельченной петрушки и тушите 2-3 минуты.
- Разморозьте кальмары (если у вас не филе, то нужно почистить), порежьте кольцами.
- Переложите в сотейник к чесноку кальмары и протушите 4 минуты. Влейте вино. Доведите до кипения, добавьте измельченную мякоть помидоров, нарезанный мелким кубиком картофель. Поперчите, посолите, добавьте орегано.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-35 минут, помешивая время от времени.
- При подаче посыпьте петрушкой.
Из всех европейских кухонь самая любимая у меня — итальянская. За исключением оливок, я в ней обожаю практически все. Представляю вам южно-итальянское блюдо Totani e patate, это тушеный картофель с кальмарами, петрушкой и помидорами. Кальмары при таком способе выходят не резиновые!