Тушеная капуста с фасолью

Тушеная капуста с бобами — замечательный способ внести разнообразие в постный или вегетарианский рацион! Блюдо не содержит скоромных продуктов, но получается невероятно вкусным и очень сытным — можно разом накормить большую семью! Фасоль можно выбрать любую, по вашему желанию: мелкую или крупную, белую или красную. Отварите ее согласно инструкции на упаковке, а если желаете сэкономить […]

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 322.72 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.56 г.g / 8.75 г.g / 50.72 г.g

Ingredients

Фасоль белая
Капуста белокочанная
Морковь
Картофель
Имбирь
Чеснок
Кардамон
кориандр (по желанию) - 1 ч.л.
Томатная паста
Масло растительное рафинированное
Соль
укроп для подачи (по желанию)

Instructions

Отмерить нужное количество фасоли.
Отварить фасоль согласно инструкции на упаковке.
Подготовить овощи: капусту нашинковать полоской, морковь нарезать полукольцами, картофель - кубиками, чеснок - мелкими кубиками. Имбирь почистить и также нарезать мелкими кубиками.
В чашу мультиварки или в сковороду налить растительное масло. Дать ему разогреться, а затем выложить чеснок и корень имбиря, добавить кардамон и, помешивая, обжаривать до появления характерного запаха.
Добавить к специям морковь и, помешивая, продолжать обжаривать.
Минут через 5-8 добавить в чашу картофель. Помешивая, обжаривать еще минут 5-8.
Далее добавить капусту. Обжаривать минут 5-8, периодически помешивая. Посолить по вкусу.
Томатную пасту развести примерно в 1/4 стакана теплой кипяченой воды и вылить к овощам. Перемешать. Закрыть крышку и тушить до готовности овощей. Если вы готовите в сковороде, периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорали.
К готовой смеси добавить фасоль и ,по желанию, кориандр. Аккуратно перемешать, чтобы не раздавить фасоль, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут.
При подаче по желанию посыпать нарезанным свежим укропом. Приятного аппетита!