Тушеная капуста с перловкой

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 204.75 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.64 г.g / 8.79 г.g / 26.31 г.g

Ingredients

Перловая крупа
Капуста белокочанная
Морковь
Лук репчатый
Болгарский перец
Масло растительное рафинированное
Укроп
Соль

Instructions

Перловую крупу промойте холодной водой и отварите в подсоленной воде минут 20 до полуготовности. Слейте воду, откинув перловку на дуршлаг. Для удобства можно использовать крупу в специальных пакетиках для варки.
Очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте небольшими тонкими брусочками. Лук нарежьте некрупными кубиками или тонкими полукольцами.
Капусту освободите от верхних листьев, нашинкуйте с помощью острого ножа или специальной шинковки. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
В глубокой большой сковороде или жаровне прогрейте 1 ст.л. масла и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте капусту, болгарский перец, посолите и влейте немного воды.
Тушите овощи на среднем огне, прикрыв крышкой, приблизительно минут 10. Отваренную до полуготовности перловку промойте водой и добавьте в жаровню к овощам.
Перемешайте перловую крупу с овощами, добавьте немного масла. Укроп мелко нарубите ножом и перемешайте с перловкой и овощами. Ели вода уже вся выпарилась, то влейте еще немного.
Закройте жаровню крышкой и тушите на средне-тихом огне до готовности перловой крупы и капусты. Подавайте блюдо горячим. При подаче можно добавить немного свежемолотого черного перца.

Тушеная капуста с перловкой хороша как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира к мясу, птице, котлетам. Назвать это сочетание популярным в наше время — сложно. Однако, сто-двести лет назад блюда из капусты с перловой крупой были очень привычными и распространенными: голубцы, щи, крупеники с капустой. И это немудрено, ведь сочетание капусты с перловкой делает еду очень сытной и вкусной. Предлагаем вам приготовить по нашему рецепту. Тушеная капуста с перловкой и овощами — еще и очень хороший вариант обеда или ужина для вегетарианцев или соблюдающих постную диету.