Турнедо из говядины

0 Comment

Servings: 1

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 891.75 ккал kcal/serving

P/F/C: 45.36 г.g / 66.89 г.g / 28.28 г.g

Ingredients

Говяжья вырезка
Перец сладкий красный
Фенхель
Масло оливковое
Кориандр молотый
Приправа Смесь перцев
Соль
Ветчина Пармская
Сыр Моцарелла
Соус винный
Чеснок
Майоран
Шампиньоны свежие
Масло арахисовое
Руккола

Instructions

Болгарский перец разрезать на две части с соцветием, очистить от семян, плодоножку оставить.
Фенхель очистить и отварить в подсоленной воде 5 минут. Готовый фенхель разрезать на 2 половинки и одной половинкой начинить перец. Затем все полить оливковым маслом и посыпать протертым миксом из соли, кориандра и перца. Поставить в духовку при 180°С на 30 минут.
Готовый перец остудить и снять кожицу. Внутрь перца положить слой моццареллы, завернуть перец так, чтобы плодоножка была наверху, заколоть шпажкой с двух сторон, запечь.
Готовый зажилованный стейк обвалять в смеси из майорана, перца, рубленного чеснока. Затем стейк обернуть ломтиком ветчины, заколоть шпажкой и обжарить на гриле с двух сторон, довести до готовности в жарочном шкафу до нужной нам прожарки.
На тарелку выложить запеченный фаршированный перец, рядом стейк, полить соусом с шампиньонами, на соус добавить немного арахисового масла и украсить рукколой.