Томатный суп с фасолью
Томатный суп с фасолью готовится без бульона, поэтому получается очень легким. А значит, его вполне могут взять на заметку сторонники правильного питания. Вегетарианцам и тем, кто соблюдает посты, такой рецепт тоже пригодится, ведь в составе супа нет ингредиентов животного происхождения. Но это тот самый случай, когда блюдо, несмотря на свою «правильность», обладает очень ярким насыщенным […]
Ingredients
- 200 г фасоли черноглазки
- 500 мл томатной пассаты
- 100 г маслин без косточек
- 1 горсть итальянской пасты
- соль, перец, тимьян
- листья салата корн
Instructions
- Подготовить ингредиенты супа. Фасоль промыть и сложить в кастрюлю. Залить холодной питьевой водой (на 1 стакан фасоли понадобится 5 стаканов воды) и на сильном огне довести до кипения.
- Уменьшить огонь до среднего и варить фасоль почти до готовности (около часа, но не доварить минут 10). Откинуть фасоль на дуршлаг (вода нам не понадобится).
- Томатную пассату перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Нагревать до горячего состояния, около 5 мин, не доводя до кипения. Периодически помешивайте ложкой, чтобы не пригорела.
- Затем положить фасоль и варить около 10 минут. Добавить маслины, нарезанные кружочками, посолить и поперчить. Положить тимьян, пасту и варить до ее готовности.
- Украсить томатный суп с фасолью листьями салата корн. Суп можно подавать как холодным так и горячим. Если хотите подавать в бокале, то суп следует остудить.
Томатный суп с фасолью готовится без бульона, поэтому получается очень легким. А значит, его вполне могут взять на заметку сторонники правильного питания. Вегетарианцам и тем, кто соблюдает посты, такой рецепт тоже пригодится, ведь в составе супа нет ингредиентов животного происхождения. Но это тот самый случай, когда блюдо, несмотря на свою «правильность», обладает очень ярким насыщенным вкусом, который обеспечивают протертые томаты и оливки. В общем, получается действительно интересный суп, который стоит попробовать!