admin
11 января, 2026

Теплый салат из креветок и баклажанов фритто с соусом тартар

0 Comment
Servings: 1
Calories: 196.62 ккал kcal/serving
P/F/C: 10.61 г.g / 5.21 г.g / 26.99 г.g

Ingredients

  • Баклажан
  • Креветки Тигровые
  • Руккола
  • Томат черри
  • Масло оливковое
  • Крахмал картофельный
  • Чипсы Луковые кольца

Instructions

  1. Баклажаны разрезаем пополам, с помощью ложки-нуазетки вырезаем баклажан в форме шариков. Далее вынимаем остатки баклажана и оставляем только основу в виде кожуры. Шарики баклажана смешиваем с креветками, приправляем солью, перцем, оливковым маслом и обжариваем в кляре. Лодочку из баклажана обваливаем в картофельном крахмале и обжариваем во фритюре. Откидываем на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
  2. Добавляем свежие листья рукколы и нарезанные пополам черри, добавляем соус из вяленых томатов и аккуратно перемешиваем, сохраняя структуру салата и баклажанов.
  3. Готовый салат выкладываем в лодочку из баклажанов и украшаем чипсами из красного лука.
  4. Как приготовить чипсы из красного лука: нарезаем тонко на слайсере, выкладываем на противень на пергамент, посыпаем сахарной пудрой, солью, перцем и сушим в духовом шкафу при минимальной температуре (обычно это 80 градусов, в течение двух часов).