Суфле с малиновым ликером
Ingredients
- 2–3 капли ванильной эссенции
- молоко
- 25 г муки
- 4 ст. л. малинового ликера
- яйцо – 4 шт
- 75 г сахарной пудры + 1 ч. л. для посыпки суфле
- масло сливочное размягченное
Instructions
- Литровую посуду для суфле слегка смазать маслом и посыпать сахарной пудрой. Масло растопить в сотейнике на слабом огне, всыпать муку, перемешать, снять с огня и постепенно смешать с молоком.
- Когда масса станет гладкой и однородной, вновь поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, чтобы загустела. Отделить белки от желтков и постепенно добавлять в молочную смесь, продолжая помешивать, по одному желтку. Затем ввести сахарную пудру, ликер и ванильную эссенцию. Затем ввести слегка взбитые яичные белки.
- Полученное суфле переложить в смазанную посуду и запекать в духовке при 190°С в течение 40 мин., пока не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
- Слегка посыпать сахарной пудрой и немедленно подавать.