филе рыбы копченой или слобосоленой (форель, лосось) – 200 г
сливки жирностью 20% – 200 мл
перец болгарский – по вкусу
соль – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
Instructions
Отварить спагетти до состояния "аль денте".
Для приготовления соуса в сотейник влить сливки, добавить желтки, натертый сыр. Слегка взбить, поперчить, посолить.
Рыбу мелко нарезать. Рукколу промыть, обсушить. Готовые спагетти поставить на очень маленький огонь, положить рыбу и влить соус. Добавить чеснок, предварительно измельченный или выдавленный через пресс. Аккуратно перемешать и дать соусу слегка загустеть. Соус должен получиться шелковистым (без комков).
Спагетти выложить на тарелку и украсить горстью рукколы.
