Сочные рубленые котлеты из свинины на сковороде

Сочные рубленые котлеты из свинины на сковороде — это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться мясным блюдом с насыщенным вкусом и текстурой. В отличие от обычных котлет, где мясо пропускается через мясорубку, для приготовления рубленых котлет мясо измельчают ножом, в результате чего котлеты получаются более «мясные». В нашем пошаговом рецепте мы предлагаем использовать для […]

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 367.34 ккал kcal/serving

P/F/C: 37.17 г.g / 15.12 г.g / 16.62 г.g

Ingredients

Мякоть свинины
Лук репчатый
Яйцо куриное
Батон Нарезной
Молоко
Соль
Перец чёрный молотый
Укроп
Масло растительное рафинированное

Instructions

Подготовьте ингредиенты для рубленых свиных котлет на сковороде: мякоть свинины, лук, яйцо, батон или белый хлеб, молоко, соль и перец по вкусу. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, а затем острым ножом порубите их как можно мельче. Переложите в миску.
Отрежьте корки от батона и нарежьте мякиш на небольшие кусочки. Положите их в небольшую миску, залейте молоком и оставьте на 5-10 минут, после чего отожмите и переложите в миску к мясу. С добавлением хлеба котлеты получатся более мягкими и нежными.
Лук очистите и мелко нарежьте. Если хотите, можете натереть его на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень. Измельченные лук и зелень высыпьте в миску к мясу. Разбейте в миску яйцо.
Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Еще раз перемешайте. Уберите фарш в холодильник хотя бы на 30 минут — это позволит стать ему более вязким и однородным, котлеты будут лучше держать форму.
Сформируйте котлеты. Размер и форма рубленых котлет из свинины могут быть любыми, но удобнее жарить на сковороде котлетки круглой формы толщиной не более 1,5-2 см. Рубленые котлеты можно не панировать, а сразу жарить на сковороде.
Налейте растительное масло на сковороду и разогрейте его на среднем огне. Масло должно покрыть дно сковороды слоем 2-3 мм, чтобы котлеты жарились равномерно и не пригорали. Выложите котлеты на разогретую сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Жарьте котлеты на среднем огне примерно 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Сочные рубленые котлеты из свинины на сковороде подавайте горячими с любым гарниром, например, с картофельным пюре, отварным рисом или просто на хлебе с салатом из свежих овощей.