Свиная рулька в пиве на мангале

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 924.18 ккал kcal/serving

P/F/C: 63.38 г.g / 66.26 г.g / 8.95 г.g

Ingredients

Свиная рулька
Пиво тёмное
Чеснок
Приправа Смесь перцев
Лавровый лист
Корица
Соль
Масло растительное рафинированное
корнишоны, оливки, каперсы
Сливки 35% (жирные)
Сыр Чеддер
Пиво тёмное
Горчица зернышками
Паприка копченая молотая
Соль

Instructions

Сначала свиную рульку нужно сварить. Для бульона налейте в большую кастрюлю 3 л воды, положите раздавленный чеснок, корицу, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, положите соль, затем аккуратно погрузите рульку, залейте пивом. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5 ч.
Готовую рульку выньте из бульона (он больше не понадобится), смажьте растительным маслом.
Для соуса натрите чеддер на терке. Смешайте сливки с сыром, горчицей, паприкой и солью. Влейте пиво и поставьте на средний огонь. Прогревайте, помешивая, пока смесь не станет полностью однородной. Снимите с огня.
Разожгите угли в барбекю или мангале – они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Разгребите угли к краям, в центр уложите рульку. Жарьте примерно 30 мин., переворачивая в барбекю под крышкой раз в 10 мин., на мангале – раз в 2 мин.
Выложите рульку на блюдо и прикройте фольгой. Оставьте «отдыхать» на 10 мин. Затем нарежьте и подавайте.

Свиная рулька, отваренная в пиве и запеченная на мангале, как нельзя лучше подойдет для совместного барбекю с друзьями или семьей. По правде говоря, с рулькой довольно много возни. Разумным решением станет отварить сразу две — одну зажарить здесь и сейчас, а вторую остудить, плотно замотать в пленку и заморозить до следующего раза. А в том случае, если компания большая, ничего замораживать не придется — готовьте двойную порцию и радуйте своих гостей. Подробный пошаговый рецепт рульки в пиве ждет вас ниже.