тимьян сушеный (или свежий мелко рубленный) – 1/2 ч. л. (1 ч. л.)
уксус винный белый – 2 ст. л.
соль морская крупная – 2/3 ч. л.
мед жидкий – 1 ч. л.
масло оливковое Extra Virgin – 3 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
укроп (зелень) – 5 веточек
масло сливочное – немного
Instructions
Рыбу очистить, вымыть, удалить голову, хвост и плавники. Обсушить сазана бумажными полотенцами, нарезать на куски толщиной 4-5 см.
Взбить в блендере оливковое масло, уксус, лимонный сок, мед, нарезанную зелень укропа, специи и соль. Полученным маринадом смазать куски рыбы и оставить в холоде на 1 час.
Лук нарезать полукольцами, очищенный от семян болгарский перец - широкими кольцами. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожу и нарезать крупными кусками. Шпик подморозить и нарезать очень тонкими пластинками.
На раскаленную сковороду выложить шпик, растопить его и на этом жиру обжарить лук до прозрачности, добавить к луку помидоры и обжаривать в течение 5 минут, посолив по вкусу.
Слегка смазать большую сковороду или форму сливочным маслом, выложить куски сазана, посолить по вкусу, между ними положить кольца болгарского перца, а сверху обжаренные овощи. Оставшимся от жарки овощей соком полить сазана.
Запекать рыбу с овощами в нагретой до 200°C духовке 40-50 минут, иногда поливая сазана образующимися соками из сковороды.
Гарниром к этому блюду подойдет отварной картофель. Подавать с бутылкой красного вина.
