admin
11 января, 2026

Рыбные крокеты из фарша с рисом

0 Comment

В кулинарном языке есть множество терминов, и в них легко можно запутаться. Запоминайте: крокеты – это такие продолговатые штуки почти из чего угодно, но обязательно обвалянные в сухарях и зажаренные до хрустящей корочки. В нашем случае зажарены они не во фритюре, а просто в масле. Если у вас в хозяйстве завалялась аэрофритюрница – то это […]

Servings: 4
Cook Time: 40 min
Total Time: 40 min
Calories: 499.13 ккал kcal/serving
P/F/C: 32.07 г.g / 10.06 г.g / 70.38 г.g

Ingredients

  • Рыбный фарш
  • Рис круглозерный шлифованный
  • Лук репчатый
  • Яйцо куриное (желток)
  • Мука пшеничная
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное рафинированное
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Сварите рис в 2 л подсоленной кипящей воды, 15 мин. Откиньте на сито и остудите.
  2. Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте в масле на среднем огне, 10 мин. Снимите с огня.
  3. Соедините рыбный фарш с рисом, жареным луком, желтками, мукой, солью и перцем, тщательно перемешайте.
  4. Разогрейте духовку до 150°С. Мокрыми руками слепите из получившегося фарша продолговатые крокеты, обваляйте в сухарях.
  5. Обжарьте крокеты в горячем масле до румяной корочки со всех сторон.
  6. Готовые крокеты выложите на застеленный пергаментом противень или в форму для запекания и доведите до полной готовности в духовке, 10–15 мин.

В кулинарном языке есть множество терминов, и в них легко можно запутаться. Запоминайте: крокеты – это такие продолговатые штуки почти из чего угодно, но обязательно обвалянные в сухарях и зажаренные до хрустящей корочки. В нашем случае зажарены они не во фритюре, а просто в масле. Если у вас в хозяйстве завалялась аэрофритюрница – то это задача как раз для нее, там масла почти не нужно. А в сковородку придется, конечно, налить.