Рыба в «сумасшедшей воде» (pesce in acqua pazza)

Рыба в «сумасшедшей воде» ( от ит. — pesce in acqua pazza) — вкусное, ароматное и яркое блюдо из итальянской кухни. «Сумасшедшая вода » — это овощной соус, который готовится на томатном соке.

Servings: 2

Prep Time: 10 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 40 min

Calories: 441.55 ккал kcal/serving

P/F/C: 48.59 г.g / 14.10 г.g / 23.36 г.g

Ingredients

Белая рыба
Томатный сок
Томат черри
Лук репчатый
Морковь
Чеснок
Каперсы консервированные
Вино белое сухое
Тимьян (чабрец)
Перец чёрный горошек
Лавровый лист

Instructions

Сначала приготовим "сумасшедшую воду". На сильно разогретой сковороде обжарим крупно нарезанную морковь, чеснок, раздавленный плоской стороной ножа и луковички (их можно не чистить, только не забудьте помыть!). Вольём томатный сок, вино, положим 2-3 веточки тимьяна. Доведем до кипения и варим 5 мин. на слабом огне. Добавим соль, сахар и перец. Пробуйте на вкус, вам должно быть вкусно!
Рыбку чистим, моем, приправим солью, перцем. Зубчик чеснока нарежем на тонкие слайсы. По бокам рыбы делаем небольшие разрезы, в которые воткнем по слайсу чеснока. В брюшко рыбы положим веточки тимьяна.
Кладем рыбу в "сумасшедшую воду", раскладываем вокруг неё помидоры черри, добавим каперсы. Доведём до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим минут 20-30 под крышкой до готовности рыбы.
Рыбу выложим, в соус добавим панировочные сухари и уварим до желаемой густоты. Польём рыбу соусом. Приятного аппетита!