admin
11 января, 2026

Рулеты из цуккини с начинкой из рубленого мяса

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • лук репчатый крупный – 1 шт.
  • орехи грецкие – 1 ст. л.
  • яйцо куриное – 4 шт.
  • масло оливковое – 1 ст. л.
  • чеснок молодой – 2 зубчика
  • мясо рубленое – 400 г
  • сливки – 200 мл
  • бульон мясной – 100 мл (опционально)
  • цукини – 3 шт.
  • сыр натертый – 5 ст. л.
  • сметана охлажденная – 100 г
  • зелень (шнитт-лук)
  • соль – по вкусу
  • орех мускатный
  • перец черный молотый – по вкусу
  • приправа "Итальянские травы"

Instructions

  1. Цуккини вымыть, нарезать на тонкие полоски. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
  2. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. К мясу положить рубленую зелень, измельченные грецкие орехи, 2 ст. л. сыра, перемешать. Добавить обжаренный лук, чеснок, 1 яйцо, соль, перец, тщательно размешать.
  3. Выложить немного фарша на край полоски из цуккини, скрутить рулет, поставить вертикально в смазанную жиром форму. Плотно заполнить рулетами всю форму.
  4. Смешать оставшиеся яйца и сливки, добавить сыр, сметану. Если смесь густая, то добавить бульон.
  5. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и "Итальянскими травами". Залить смесью рулеты.
  6. Запекать в предварительно разогретой до температуры 180°C духовке в течение 45 минут.