Рулеты из курицы в сливочном соусе с кабачками и шпинатом
Филе курицы можно заменить индейкой, шпинат можно убрать или заменить на бокчой.
Ingredients
- филе индейки или курицы 500 г
- луковица 1/3 шт.
- чеснок 1 шт.
- шпинат 1/2 пучок(а)
- цуккини 1/2 шт.
- сливки 30% 250 мл
- куркума 1/3 ч.л.
- тимьян 1/3 ч.л.
- паприка острая 1 щепотка(и)
- базилик (или петрушка мелкорезаная) 4 ст.л.
- топленое сливочное масло
Instructions
- Мясо промыть, просушить, разрезать по горизонтали на 2 филе, затем отбить потоньше.
- Мясо посолить только внутри, снаружи будет соленый бекон. В каждый пласт положить немного резаной зелени (можно положить также грибы, тертый сыр или ветчину по желанию), свернуть рулетами и обмотать плотно ломтиками бекона.
- Разогреть до средней температуры сковороду (без масла). Выложить рулеты, огонь добавить до максимального. Крышку закрыть. Через 2 минуты сковороду перевернуть, жарить еще 2 минуты. Сковороду открыть – бекон к этому времени подтопится и зарумянится.
- Снять рулеты со сковороды, вылить жир и очистить сковороду бумажным полотенцем. Поставить сковороду на средний огонь, положить кусочек сливочного масла и нарезанный кубиками лук. Обжарить до прозрачности, затем добавить давленый чеснок и нарезанные кубиками цуккини. Шпинат вымыть и крупно порубить. Добавить шпинат к кабачкам. Закрыть крышкой. Обжарить овощи в течение прибл. 5-7 минут. Приправить солью, перцем, куркумой, тимьяном и острым перцем.
- Влить сливки и довести до кипения, приправить при необходимости солью и перцем. У соуса получается красивый цвет из-за сочетания куркумы и сока шпината.
- В соус положить мясные рулеты, огонь убрать до среднего или минимального (на большом огне соус будет выплескиваться через отверстие для пара), готовить в течение прибл. 10 минут, пока соус не загустеет. После крышку открыть и блюдо конец посыпать нарезанным базиликом или зеленью.
Филе курицы можно заменить индейкой, шпинат можно убрать или заменить на бокчой.