Сибас разделать на чистое филе и нарезать полосками для рулетиков.
Подготовить начинку: спаржу, морковь и порей нарезать брусочками и отварить. Завернуть в филе сибаса, сбрызнуть растительным маслом и довести до готовности на пару.
Лук шалот обжарить со шпинатом.
Украсить помидорками черри, зеленью, соусом и икрой. Рядом выложить гарнир из шпината.
