Рулетики из листьев салата с индейкой, овощами и арахисом

0 Comment

Servings: 8

Cook Time: 25 min

Total Time: 25 min

Calories: 220.87 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.26 г.g / 13.85 г.g / 8.35 г.g

Ingredients

Индейка вареная
Салат Романо
Морковь
Редис
Перец сладкий красный
Лук зелёный
Арахис жареный соленый
Паста арахисовая
Соус соевый
Апельсиновый сок
Мед
Уксус рисовый
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Выложите листья салата в сито, установите на кастрюлю с кипящей водой. Готовьте на пару 2–3 мин, чтобы листья стали мягче, переложите на бумажные полотенца.
Приготовьте арахисовый соус: смешайте до однородности арахисовую пасту, соевый соус, рисовый уксус, апельсиновый сок, мед и 60–80 мл горячей воды, посолите и поперчите.
Редис и морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Перец и филе индейки также нарежьте соломкой. Мелко нарежьте зеленый лук.
Каждый лист салата полейте арахисовым соусом, положите овощи, зеленый лук и индейку, посыпьте рубленым арахисом и сверните рулетом. Подавайте с оставшимся соусом.

Рулетики из салатных листьев внешне напоминают кавказскую долму, которую делают похожим образом: заворачивают начинку в виноградные листья. Но наш вариант ближе, скорее, к азиатским спринг-роллам с курицей. Мы заменили рисовую бумагу на чуть проваренные листья салата романо, а вместо куриного филе взяли индейку, добавили овощи, арахис — начинка получилась что надо! Но сами рулетики — это полдела, ведь к ним обязательно прилагается еще и соус. Именно от него зависит конечный вкус блюда. В нашем рецепте он также соответствует азиатской стилистике, так как готовится из соевого соуса с рисовым уксусом с добавлением меда, апельсинового сока и арахисовой пасты.