Роллы с ростками, зеленью и овощами
Подавайте такие роллы с соусом из ароматного базилика, имбиря на основе яблочного и лимонного сока.
Ingredients
- 24 рисовых блинчика для роллов
- 200 г ростков золотистой фасоли (или любых других)
- 2 длинноплодных огурца
- 2 средние морковки
- 2 спелых авокадо
- 1 небольшой пучок редиски
- 100 г кинзы или зеленого базилика
- 20–30 г мяты
- 200 г арахисовой пасты
- 160 мл кокосового молока
- темное кунжутное масло
- 100 г кинзы или зеленого базилика
- 2–3 см корня свежего имбиря
- 4 зубчика чеснока
- сок и цедра 2 лимонов
- 150 мл осветленного яблочного сока
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Для соуса очистите и измельчите имбирь и чеснок. Зелень порубите, смешайте все ингредиенты и взбейте блендером до однородности.
- Смешайте арахисовую пасту и кокосовое молоко до однородности. Тонкой соломкой нарежьте огурцы и морковь. Тонкими, почти прозрачными кружочками нарежьте редис. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками.
- Налейте в миску не слишком горячую (примерно 40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик в воду и выкладывайте на рабочую поверхность, стряхнув воду.
- На ближний к вам край блинчика выложите пару кружков редиса и несколько листьев разной зелени, на них – ростки фасоли. Полейте ростки смесью арахисовой пасты и кокосового молока. Сверху выложите авокадо, огурцы, морковь и еще зелень.
- Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в плотный аккуратный ролл.
- Положите роллы в контейнер с крышкой, смажьте кунжутным маслом. Подавайте с соусом.
Подавайте такие роллы с соусом из ароматного базилика, имбиря на основе яблочного и лимонного сока.