Рисовая вермишель, жаренная во фритюре, в ананасово-креветочном соусе
К этому блюду желательно подать хороший зеленый чай, так как оно достаточно жирное.
Ingredients
- лук-порей (стебель) – 100 г
- креветки очищенные – 200 г
- кинза – 50 г
- соус соевый – 2 ст. л.
- масло растительное рафинированное – для фритюра + 2 ст. л.
- паста томатная – 2 ст л.
- перец черный молотый – 1 щепотка
- вермишель рисовая – 100 г
- ананас консервированный (сок) – 100 мл
- ананас консервированный – 200 г
- перец чили молотый – 1 щепотка
- соль – по вкусу
- лайм – 1/2 шт.
Instructions
- Для приготовления соуса разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить лук-порей, нарезанный тонкими колечками, обжарить 3 минуты. Добавить ананас, нарезанный мелким кубиком, соевый соус, черный перец, перец чили, соль по необходимости, сок лайма. Тушить все около 2 минут, затем положить томатную пасту, перемешать, тушить 2 минуты, добавить креветки, готовить 2-3 минуты. Положить кинзу и снять с огня.
- Для приготовления вермишели подогреть масло для фритюра. Вермишель разломить пополам и небольшими порциями опускать в горячее масло на несколько секунд (она практически сразу белеет и сильно увеличивается в объеме). Шумовкой вынуть вермишель и положить в сито, чтобы стекло лишнее масло. Слегка посолить.
- В сковороду с соусом добавить жареную вермишель (часть оставить, чтобы подать отдельно без соуса) и аккуратно перемешать, прогреть 2 минуты.
- На тарелку сначала выложить немного жареной вермишели без соуса, затем сверху вермишель в соусе. Сразу подавать.
К этому блюду желательно подать хороший зеленый чай, так как оно достаточно жирное.