Пышные сырники с манкой (в духовке)

Instructions

1. Выложите в объемную миску творог. Добавьте яйца, греческий йогурт, обычный и ванильный сахар, щепотку соли и смешайте все блендером в однородную гладкую массу.
2. Растопите в микроволновке сливочное масло, но не до горячего состояния. Влейте его в творожную массу, еще раз хорошо перемешайте. Всыпьте манную крупу и снова пробейте тесто для сырников блендером.
3. Накройте миску пленкой или крышкой и дайте тесту постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Тем временем вымойте лимон, ошпарьте его кипятком, а затем, обтерев, снимите с него цедру мелкой зубчатой теркой — только желтую часть.
4. Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте формочки для кексов — силиконовые или обычные, металлические. Смажьте их изнутри растительным маслом при помощи кисточки.
5. Добавьте цедру в творожно-манную смесь, всыпьте разрыхлитель (да, именно сейчас, а не раньше, иначе разрыхлитель «отработает» до того, как тесто попадет в духовку), все еще раз тщательно перемешайте.
6. Распределите творожное тесто по формочкам, не доходя до краев примерно на одну четвертую объема, с учетом того, что сырники поднимутся в процессе выпекания.
7. Поставьте формочки с будущими сырниками в разогретую духовку минут на 25 — время зависит особенностей вашей духовки. Готовность сырников проверяйте обычным способом — деревянной зубочисткой.
8. Выньте румяные и пышные сырники с манкой из духовки и дайте им немного остыть, прежде чем извлекать из формочек. Подавайте как вам нравится — со сметаной, любимым сиропом, сгущенкой или сахарной пудрой.