Пудинг из кулича

0 Comment

Servings: 10

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 710.41 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.82 г.g / 38.77 г.g / 80.26 г.g

Ingredients

Кулич пасхальный
Сливки 33% (классические)
Молоко
Яйцо куриное
Масло сливочное
Сахар тростниковый
Сахар ванильный
Шоколад тёмный (60% какао)
Мармелад апельсиновый

Instructions

Чтобы приготовить пудинг, подготовьте кулич. Срежьте с него корочки и достаточно плотно выложите ими дно и бортики смазанной сливочным маслом круглой формы диаметром 26–28 см, старайтесь прижать кусочки друг к другу без больших зазоров.
Оставшуюся мякоть кулича нарежьте кубиками со стороной 2 см, переложите их в миску. И займитесь приготовлением крема.
Для того, чтобы сделать сливочный крем, в сотейник налейте сливки и молоко, добавьте 100 г сахара и сливочное масло, нарезанное кубиками. Нагревайте до растворения сахара и масла.
Взбейте яйца и тонкой струйкой влейте к ним горячую сливочно-молочную смесь, непрерывно помешивая. Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на слабый огонь. Непрерывно помешивая венчиком, доведите крем до загустения.
Перелейте горячий крем в миску к нарезанному куличу, перемешайте массу, оставьте на 30 мин, чтобы кулич хорошо пропитался.
Пока будущий пудинг пропитывается, разогрейте духовку до 175 °С. Порубите шоколад на маленькие кусочки.
Выложите в подготовленную форму кусочки кулича, пропитанные заварным кремом, добавляя шоколад и апельсиновый мармелад. Посыпьте оставшимся сахаром и запекайте 25–30 мин. Подавайте пудинг теплым.

Сладкий пудинг можно сделать не только из подсохшего батона или бисквита. Если у вас остался кулич, который подрастерял за несколько дней свою свежесть и успел зачерстветь, то есть шанс подарить ему «вторую жизнь» и приготовить новый праздничный десерт. Пудинг из кулича, пропитанный сливочным заварным кремом, с кусочками шоколада и мармелада, получится таким нежным и ароматным, что будет съеден сразу же после подачи. Подавать его лучше в теплом виде. Но и холодный пудинг будет очень хорош — с чаем, кофе или стаканом теплого молока. Для более нарядного вида его можно еще украсить свежими ягодами на свой вкус, чтобы пудинг выглядел как настоящий торт или пирог.