Перцы, фаршированные пшеном, кукурузой и фетой
Ingredients
- лук зеленый – 1 пучок
- 1 небольшой острый перчик
- соль
- 200 г консервированной кукурузы
- растительное масло – 2 ст.л.
- 4 больших сладких перца
- 1 стакан пшена
- 100 г сыра фета
- чеснок – 1 зубчик
Instructions
- 1. Пшено тщательно промыть. В сотейнике вскипятить 2 стакана воды. Добавить 0,5 ч. л. соли, всыпать пшено. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 мин.
- 2. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Острый перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Промыть мякоть холодной водой и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Добавить зеленый лук и перец. Готовить 2 мин.
- Чеснок очистить и измельчить. Добавить в сковороду чеснок и кукурузу вместе с соком, готовить 1 мин. Сыр размять.
- 4. Выложить овощи из сковороды. Добавить пшено, сыр, посолить по вкусу и перемешать.
- 5. Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам, оставив плодоножку. Удалить семена. Выложить перцы в емкость, залить кипятком и оставить под крышкой на 5 мин.
- 6. Половинки перцев наполнить фаршем. Сбрызнуть оставшимся растительным маслом, накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи при максимальной мощности 15 мин.