Перцы фаршированные морковью

Сладкий болгарский перец насыщен витаминами, каротином, микроэлементами. Этот яркий летний овощ не даёт организму стареть и защищает его от множества болезней. Болгарский перец полезен как в сыром так и в готовом виде. Перец, фаршированный морковью, очень полезное, вкусное и легкое блюдо, что особенно важно в летний период.

Servings: 5

Prep Time: 30 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 1 hr

Calories: 182.31 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.74 г.g / 3.61 г.g / 32.29 г.g

Ingredients

Перец сладкий красный
Морковь
Лук репчатый
Петрушка
Приправа для супа
Соль
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное

Instructions

Приготовим необходимые нам продукты: перец, лук, морковь, петрушку, специи.
Разредим перцы пополам. Удалим из них семена и перегородки.
В кастрюлю с кипящей водой опустим очищенные перцы. Бланширование занимает не более 3 минут.
Сливаем горячую воду и даём перцам остыть.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем лук.
К луку добавляем морковь. Обжариваем минуты три.
Добавляем мелко порезанную зелень петрушки.
К обжаренным овощам добавляем соль, сахар и смесь французских трав. Минуты через 2-3 снимаем с плиты.
Половинки перцев наполняем тушеной морковью. Укладываем в кастрюлю для тушения, добавив немного воды. Тушим в разогретой духовке или на плите 20-30 минут.
Готовые перцы выкладываем на тарелку. Посыпаем зеленью петрушки и при желании тертым сыром.