Перловая каша с грибами и пореем

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 9 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 10 hr

Calories: 410.92 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.75 г.g / 16.56 г.g / 59.94 г.g

Ingredients

Вода
Перловая крупа
Вешенки свежие
Шампиньоны свежие
Лук порей
Имбирь
Чеснок
Масло сливочное
Масло растительное рафинированное
Масло кунжутное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Переберите крупу, промойте и замочите на ночь в 2 л холодной воды. Перловка должна хорошо набухнуть. Утром откиньте перловку на дуршлаг или сито. Дайте стечь воде.
Вскипятите в кастрюле 1,5 л питьевой воды. Немного посолите ее (достаточно будет одной чайной ложки). Добавьте перловку. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального. Варите 1 час, прикрыв кастрюлю крышкой.
Грибы почистите и крупно нарежьте. Корень имбиря и зубчики чеснока порубите. Лук-порей нарежьте полукольцами, сложите в дуршлаг и промойте от песка. Дайте обсохнуть.
Нагрейте в сковороде с толстым дном растительное масло вместе со сливочным. Можно также использовать топленое. Добавьте вешенки и шампиньоны. Часто перемешивая, жарьте на небольшом огне 10 минут.
Добавьте к жареным грибам овощи: лук-порей, чеснок и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте на небольшом огне, ближе к слабому, все вместе в течение пяти минут.
Если перловка еще не готова, снимите жареные грибы с овощами с огня, закройте и держите в теплом месте до использования. Если же рассыпчатая каша сварилась, переложите в кастрюлю содержимое сковороды. Влейте кунжутное масло и перемешайте.
Плотно закройте кастрюлю. Укутайте толстым пледом или одеялом. Оставьте на 30 минут. После этого разложите перловку с грибами по тарелкам и подавайте на стол.

Перловая каша с грибами и пореем — очень сытное, вкусное и полезное блюдо, которым можно разнообразить ваше семейное меню. Так что, если близкие ничего не имеют против этой крупы, возьмите наш рецепт на заметку. Сочетание ингредиентов блюда — нетривиальное: в нем звучат ярко выраженные восточные ноты, которые оттеняют деликатный вкус порея и сливочного масла. Правда, времени на приготовление перловой каши уйдет немало, особенно если учитывать замачивание крупы. Но ради вкусного оригинального блюда — а оно действительно получается таким — можно и постараться. Готовим!