Перепечина с осетриной
Ingredients
- 4 блина диаметром 24 см
- 500 г готового слоеного теста
- 300 мл сливок
- лук белый
- оливковое масло – 3 ст. л.
- шампиньоны
- помидор среднего размера
- Для соуса:
- 800 г филе осетрины
- яйцо – 1 шт
Instructions
- Разрезать филе на 4 равные части, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла, охладить. Тесто разморозить, тонко раскатать на 4 листа. Шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить в оставшемся масле. Сливки выпарить на треть объема, добавить грибы и лук, потушить еще 5 минут.
- Помидоры очистить от кожицы и семян, разрезать на дольки. Разогреть духовку до 180˚С.
- Завернуть в блины грибной соус, помидоры и осетрину. Завернуть каждый блин в лист слоеного теста, смазать яйцом и запекать 15 минут.
- На гарнир подать рис, сваренный со щепоткой шафрана, смешанный с крабовым мясом в пропорции 3 к 1.
- Заправить готовый рис сливками из расчета 1 ст. л. на порцию. Можно украсить рис чайной ложкой красной и черной икры.