Паштет из куриной печени с луком
Comment
Ingredients
- куриная печень – 1 кг
- репчатый лук – 400 г
- сливочное масло – 200 г
- сливки 33% - 300 г
- портвейн – 50 г
- желтки вареных яиц – 4 шт.
- растительное масло – 60 г
Instructions
- На смеси растительного и половины сливочного масла пожарить репчатый лук произвольной нарезки. Добавить почищенную и подсушенную печень.
- Продолжать жарку до готовности печени. Добавить оставшееся сливочное масло. Посолить и охладить.
- В процессе охлаждения необходимо с помощью погружного блендера промолоть печень в пюре, добавить отварные яичные желтки и портвейн.
- Охладить и добавить аккуратно сливки. Сливки предварительно взбить.
- Подавать с тостом из белого хлеба.
