Паста с томатно-тыквенным соусом
Ingredients
- спелые помидоры – 500 г
- макароны пенне (перья) – 250 г
- тыква – 500 г
- чеснок – 2 дольки
- натертая цедра и сок 0,5 маленького апельсина
- оливковое масло – 3 ст. л.
- несколько побегов свежего тимьяна
- соль
- лук репчатый – 1 большая луковица
Instructions
- Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок порезать и раздавить. Тыкву почистить, удалить семена и нарезать кубиками.
- В большой сковороде разогреть масло. Обжаривать в нем лук 5 минут до мягкости, добавить чеснок, затем - нарезанную кубиками тыкву и тимьян, сохранив несколько листочков. Обжаривать 5 минут, помешивая. Добавить цедру и сок апельсина.
- Размешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут. Добавить помидоры и варить еще 5-10 минут. Отварить пасту. Тимьян вынуть и перемешать томатно-тыквенный соус с макаронами. Приправить. Перед подачей на стол посыпать листиками тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом.