Паста с лососем и маслинами
Для этой пасты лучше всего подойдет длинная паста типа лингвини или папарделле или короткие трубочки, например, пенне. Но ограничений по выбору вида пасты нет.
Ingredients
- 150 г филе лосося
- 200 г пасты
- 200 мл сливок жирностью 22%
- 125 г моцареллы
- 100 г молодого горошка
- 2 луковицы шалота
- 60 г маслин без косточек
- 1 перец чили
- 70 мл белого сухого вина
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Рыбу смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запеките в духовке при 180 °С, 8 мин., затем разберите на кусочки.
- Пасту отварите в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке.
- Чеснок и лук мелко нарежьте. Чили нарежьте кружочками. Горошек бланшируйте в подсоленной воде, 1 мин. Откиньте его на сито и обдайте ледяной водой.
- В сковороде обжарьте чеснок и лук на оливковом масле, 1 - 2 мин. Добавьте чили, маслины и вино. Выпарьте вино, 4 - 5 мин. Влейте сливки и доведите до кипения.
- Добавьте пасту, горошек и рыбу. Прогрейте 2 мин. Посолите и поперчите. Выложите на тарелку, сверху выложите моцареллу, сразу подавайте.
Для этой пасты лучше всего подойдет длинная паста типа лингвини или папарделле или короткие трубочки, например, пенне. Но ограничений по выбору вида пасты нет.