Паста «Рустика» с брокколи
Настоящая сицилийская паста. Возможно, именно это блюдо готовят жены итальянских мафиози своим мужьям.
Ingredients
- 250 г брокколи
- 2 ст. л. красного вина
- 7 ст. л. оливкового масла
- паста томатная
- соль, перец, чеснок
- 8 маслин без косточек
- 250 г коротких макарон типа «ракушек» или «рожков»
- 30 г консервированных анчоусов
Instructions
- Брокколи почистить и варить в подсоленной воде 5–7 минут. Потом вынуть, воду сохранить, а брокколи пожарить в оливковом масле с чесноком и перцем.
- В конце жарки добавить красное вино, продолжать тушить еще 2–3 минуты.
- Отдельно слегка поджарить анчоусы и маслины. Добавить томат-пасту, все перемешать и вылить на брокколи.
- Потом добавить 1 маленький половник воды, в которой варилась брокколи, и проварить 3–4 минуты – получится соус. В оставшейся еще после варки брокколи воде отварить макароны (7 минут в кипящей воде).
- Слить воду, добавить соус и перемешать.
Настоящая сицилийская паста. Возможно, именно это блюдо готовят жены итальянских мафиози своим мужьям.