Паста карбонара с грибами, беконом и сливками

Instructions

1. Как приготовить пасту карбонара с грибами, беконом и сливками в домашних условиях? В этом нет ничего сложного! Подготовьте все ингредиенты по списку: спагетти, бекон, лук, чеснок, грибы, яйца, сливки и сыр пармезан. Не забудьте про оливковое масло, специи и петрушку.
2. Начните с приготовления соуса для пасты карбонара. Для этого лук и бекон мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Выложите бекон в большую разогретую сковороду, слегка смазанную маслом, выпарите жир в течение 10 минут и переложите бекон на тарелку.
3. На сковороду с жиром добавьте чеснок и лук, готовьте 3 минуты до прозрачности лука. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны и готовьте до выпаривания жидкости из них, примерно 4 минуты. Верните на сковороду бекон, перемешайте и снимите с огня.
4. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Петрушку порубите. Желтки яиц выложите в миску и взбейте вилкой. Добавьте к желткам сливки, 50 г тертого сыра, петрушку, соль и перец по вкусу, перемешайте. Основа для соуса готова.
5. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите спагетти до состояния аль денте — на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Откиньте готовую пасту на дуршлаг и сохраните один стакан отвара. Верните пасту в кастрюлю и сбрызните оливковым маслом.
6. В кастрюлю с пастой выложите содержимое сковороды с грибами и беконом, влейте полстакана отвара от пасты, перемешайте. Поставьте кастрюлю на тихий огонь и готовьте 2 минуты. Вылейте в кастрюлю с пастой яично- сливочную массу, быстро перемешайте и снимите с огня, чтобы соус не свернулся.
7. Готовую пасту карбонара с грибами, беконом и сливками сразу же разложите по порционным тарелкам. Приправьте свежемолотым черным перцем. Если необходимо, дополнительно посыпьте каждую порцию тертым сыром.