Новогодний гусь с фруктами

Вам непременно пригодится наш рецепт новогоднего гуся с фруктами, если на Новый год вы ждете много гостей. Это блюдо будет главным на столе, поэтому внимательно отнеситесь к внешнему виду птицы. Чтобы концы крылышек не обгорели, оберните их перед запеканием фольгой или заверните под тушку. Ножки свяжите, так тушка будет выглядеть аккуратнее.

Servings: 13

Cook Time: 3 hr 20 min

Total Time: 3 hr 20 min

Calories: 1055.65 ккал kcal/serving

P/F/C: 38.44 г.g / 96.20 г.g / 9.50 г.g

Ingredients

Гусь
Мандарин
Апельсин
Лимон
Инжир
Розмарин
Петрушка
Мед
Соус соевый
Лавровый лист
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

В широкой кастрюле доведите до кипения 3 л воды с солью, перцем, лавровым листом, стеблями и корешками. Погрузите в воду гуся, доведите до кипения, сразу выньте и обсушите.
Натрите еще солью и перцем, запекай-те в разогретой до 160 °С духовке 3 ч.
Для гарнира цитрусовые нарежьте дольками вместе с кожурой, уложите в смазанную гусиным жиром (из противня с гусем) форму для запекания. Полейте медом, гусиным жиром, добавьте
розмарин и соль.
Увеличьте температуру духовки до 220 °С, поставьте на нижнюю
решетку форму с фруктами. Гуся смажьте медом с соевым соусом, верните в духовку, запекайте 10 мин.
К фруктам добавьте разрезанный инжир, пеките 5 мин., а гуся выньте и дайте ему полежать на блюде 10–15 мин. перед подачей. Подавайте гуся с печеными фруктами.