Морковная запеканка с индейкой и соусом из сухофруктов
Ingredients
- Для соуса:
- 1 веточка свежей мяты
- 4 кочанчика брокколи
- 2 ломтика белого хлеба
- 25 г семян кунжута
- соль
- яйца – 2 шт
- 8 морковок
- 50 г орехов кешью
- мед
- 300 г филе индейки
- петрушка
- молоко
- лук репчатый
- 300 г смеси сухофруктов
- чеснок – 2 зубчика
- масло сливочное – 2 ст.л.
- 8 ст. л. портвейна
Instructions
- Морковь очистить, 2 морковки отложить, остальные крупно нарезать и отварить в молоке 10 мин. Молоко слить, а морковь пюрировать в блендере, посолить и поперчить.
- Примерно 2/3 пюре выложить ровным слоем на дно формы для запекания. Лук и чеснок очистить, измельчить. Оставшуюся морковь натереть на терке. Масло растопить в сковороде, положить лук, чеснок и морковь, обжарить в течение 2–3 мин. и выложить ровным слоем на морковное пюре.
- Брокколи бланшировать 2 мин. в кипятке, обсушить, нашинковать и выложить половину в форму на лук с морковью. Мякоть индейки пропустить через мясорубку вместе с вымоченным в молоке и отжатым хлебом, добавить яйца и рубленую петрушку, перемешать.
- Выложить слой фарша в форму поверх брокколи, на фарш – оставшуюся часть брокколи. Остатки морковного пюре смешать с кешью и уложить сверху. Накрыть фольгой. Запекать в духовке при 170°С в течение 40 мин., за 5 мин. до готовности снять фольгу.
- Для приготовления соуса сухофрукты крупно порубить, положить в сотейник с остальными ингредиентами. Залить портвейном, довести до кипения; мяту удалить. Затем измельчить в блендере, приправить.
- Готовую запеканку нарезать ломтиками, подать с соусом.