Мозговые кости

Мозговые говяжьи кости – это вовсе не второсортный субпродукт, а полноценное и аппетитное блюдо, которое редко где можно встретить.

Servings: 2

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 453.77 ккал kcal/serving

P/F/C: 45.14 г.g / 30.05 г.g / 0.63 г.g

Ingredients

Следует тщательно промыть кости под проточной водой и обсушить их полотенцем. Далее необходимо отрезать хрящевые основания и срезать верхнюю часть.
Отвариваем их с солью, перцем и лавровым листом до готовности (в течение 20 минут).
После этого кости откидываем на сито, обжариваем до готовности на гриле, либо на сковородке (используем оливковое масло).
Готовые мозговые кости посыпаем морской солью и обильно чёрным перцем.
Обжариваем бородинский хлеб до состояния гренок и подаём к столу. Приятного аппетита!