Мидии и белая рыба, запеченные в конверте, с шафраном
Ingredients
- щепотка натурального шафрана
- горсть зелени петрушки
- масло сливочное – 100 г
- 4 филе хека, по 100 г каждое
- небольшой пучок зеленого лука
- 16 средних мидий в раковинах
- вино белое сухое
Instructions
- Разогреть духовку 250°C. Взять 4 листа пергамента размера А5, сложить каждый пополам и загнуть плотно по краям так, чтобы получились конверты.
- Мидии тщательно очистить от всех наростов, промыть. Вино смешать с шафраном, дать настояться 5 мин. Разложить по конвертам петрушку, сверху уложить рыбу, затем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и мидии.
- Аккуратно влить вино с шафраном, посыпать измельченным зеленым луком. Закрыть конверты, уложить их на противень. Поставить противень в духовку и запекать 12 мин. Готовые конверты разложить по тарелкам.