Мидии в белом вине с чесноком

Шеф-повар ресторана «Царская охота» Дмитрий Конев предлагает элегантный ужин на двоих. Само блюдо приготовлено во французских традициях, а вот есть его рекомендуется по-итальянски – большими порциями и непременно с хлебом!

Servings: 2

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 850.85 ккал kcal/serving

P/F/C: 62.50 г.g / 62.47 г.g / 45.20 г.g

Ingredients

Лук порей
Вино белое сухое
Мидии свежие
Масло оливковое
Чеснок
Хлеб Пшеничный
Масло оливковое

Instructions

Мидии промыть, зачистить «бороды». Лук-порей нашинковать тонкой соломкой. Чеснок не очищая, придавить лезвием ножа.
В глубокую сковороду налить оливковое масло, прогреть и сразу бросить чеснок, быстро подрумянить. Сразу добавить лук-порей и обжарить в течении 2-3 минут.
Влить белое вино и выпарить его вполовину. Затем опустить туда же подготовленные мидии.
Если мидии свежие, то в раковинах содержится небольшое количество морской воды. Испарившись в процессе приготовления, она отдаст блюду соль. Если мидии замороженные, посолите блюдо.
Слегка встряхнуть сковороду, накрыть крышкой и готовить мидии в течение 3-5 минут. За это время миди раскроются.
В качестве гарнира приготовить гренки из белого хлеба. Куски хлеба сбрызнуть оливковым маслом и подрумянить на гриле 2-3 минут с двух сторон.