admin
11 января, 2026

Луковый суп с кебабом из утки

0 Comment
Servings: 2
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • 400 г репчатого лука
  • 14 г соли
  • 30 г сахара
  • 130 г сливочного масла
  • 40 г растительного масла
  • 80 г красного вина
  • 240 г куриного бульона
  • 60 г крепкого говяжьего бульона или соуса демигласс
  • 40 г лука фри
  • 120 г утиного филе без кожи
  • 20 г пассерованного репчатого лука

Instructions

  1. Приготовьте кебаб из утки. Для этого проверните утиное филе с пассерованным луком через мясорубку. Сформируйте кебаб, обжарьте на растительном масле, доведите в духовке до готовности, 5-7 минут при температуре 180 С.
  2. Тонко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте сливочное масло и сахар. Карамелизуйте на средне-сильным огне, добавьте красное вино, выпарьте, добавьте куриный бульон и говяжий бульон или соус демигласс. Проварите до консистенции густого супа.
  3. Подавайте луковый суп с кебабом из утки, посыпав луком фри.