Лобиов стиле «аль — денте»
Существуют десятки рецептов лобио. В этом главное — постараться приготовить овощи в стиле «аль — денте», сохранив их свежесть и структуру.
Ingredients
- 100 г вареной белой и красной фасоли
- 1 средняя морковка
- 2-3 черешка сельдерея
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 300 г рубленных помидоров в собственном соку
- 2 ст. л. томатной пасты
- половина красного острого чили
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 ст.л. растительного масла
- 20 г грецких орехов
- хмели-сунели
- сахар
- соль
Instructions
- Лук очистите и тонко нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук и морковь в растительном масле, 5 мин.
- Добавьте белую фасоль, томатную пасту и помидоры вместе с соком, тушите на слабом огне 30 мин. Измельчите смесь блендером, но не до состояния пасты.
- Мелко порубите кинзу и чеснок. Сельдерей и чили нарежьте очень мелкими кубиками.
- Добавьте измельченные овощи и красную фасоль в массу из белой фасоли. Приправьте солью, сахаром и хмели-сунели по вкусную Посыпьте крошкой грецкого ореха и подавайте.
Существуют десятки рецептов лобио. В этом главное — постараться приготовить овощи в стиле «аль — денте», сохранив их свежесть и структуру.