Ленивые пельмени-штрудельки

Ленивые пельмени-штрудельки — прекрасное блюдо для зимнего ужина. Отличаются от своих классических собратьев они тем, что начинку разом перекладывают на на тонкий пласт теста, сворачивают в виде плотного рулета, а затем разрезают на небольшие роллы-улитки. Это значительно проще, чем формировать каждый пельмешек по отдельности, однако такое блюдо тоже требует терпения и сноровки. Но сомневаться в […]

Servings: 5

Prep Time: 40 min

Cook Time: 25 min

Total Time: 1 hr 5 min

Ingredients

мука - 2 ст.
вода - приблизительно 1/2 ст.
яйцо - 1 шт.
соль
фарш говяжий - 600 г
перец, соль для фарша
для соуса:
масло растительное - 2 ст. л.
бульон или вода - 300 мл
соль, перец по вкусу
укроп и сметана для подачи
морковь (крупная) - 2 шт.
лук репчатый (крупный) - 3 шт.

Instructions

Замесить крутое тесто как на пельмени из муки, яйца, воды и соли. Оставить отдыхать на 30 минут, укрыв пищевой плёнкой.
Приготовить фарш, смешав его с яйцом, солью и перцем. Хорошо вымесить и отбить.
Натереть морковь на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами.
Тесто раскатать в большую тонкую лепёшку и выложить на неё фарш. Закрутить лепёшку в рулет. Затем нарезать рулет на шайбочки толщиной 4-5 см.
Налить растительное масло в сотейник или сковороду с высокими стенками и разогреть.
Выложить в разогретую сковороду морковь и лук и обжарить. Когда лук станет прозрачным влить бульон, прогреть, помешивая. Отложить 1/3 соуса для того, чтобы покрыть штрудельки сверху.
Выложить шайбочки-штрудельки на подушку из овощей. Жидкость должна покрывать их на 1/2. При необходимости добавить бульон.
Сверху выложить остальной соус с овощами.
Накрыть сковороду (сотейник) крышкой с дырочкой и тушить штрудельки 25 минут.
Подавать с укропом и сметаной!