Ленивая лазанья на сковороде

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 687.91 ккал kcal/serving

P/F/C: 28.31 г.g / 53.72 г.g / 27.68 г.g

Ingredients

Фарш мясной
Томат (помидор)
Соус томатный
Морковь
Лук репчатый
Сельдерей
Чеснок
Сыр твердый тертый
Лазанья сухие листы
Паприка копченая молотая
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте ингредиенты. Фарш можно брать любой: говяжий, свиной, свино-говяжий или даже куриный. Репчатый лук порубите. Морковку натрите на средней терке. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде диаметром 26–28 см с высокими стенками нагрейте масло. Можно использовать сотейник. Подрумяньте лук с морковью и сельдереем на небольшом огне. Часто перемешивайте, иначе овощи пригорят.
Добавьте к овощам фарш. Помешивая, жарьте до изменения розового цвета на серый. Крупные комочки разбивайте лопаткой или вилкой. Если масла в сковороде мало, добавьте еще пару столовых ложек.
Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Плоды можно предварительно очистить от кожицы, но это необязательно. Добавьте в сковороду с фаршем и овощами. Слегка посолите и перемешайте. Тушите 10 минут.
Возьмите любимый томатный соус без добавок. В идеале, в его составе не должно быть крахмала. Добавьте в соус копченую паприку. Пропустите сюда же чеснок через пресс. Посолите и поперчите.
Натрите сыр. Листы лазаньи наломайте небольшими квадратиками. Уменьшите огонь под сковородой до минимального. Разровняйте поверхность фарша с овощами лопаткой.
Уложите листы лазаньи. Полейте соусом. Закройте сковороду крышкой. Тушите 30 минут. Откройте крышку. Посыпьте содержимое сковороды тертым сыром. Готовьте под крышкой еще 5 минут.

Ленивая лазанья на сковороде — настоящий подарок для тех, у кого нет возможности соблюдать все требования традиционного рецепта. А они достаточно строгие! Один только соус болоньезе с фаршем требуется тушить не меньше часа. Плюс варка соуса бешамель, плюс сборка лазаньи и запекание блюда в духовке. Наша же, «ленивая», обладает практически тем же вкусом, но при этом готовится в разы проще, да еще и на сковороде! Как так получается? Следите за руками! Сочные слои фарша с овощами и поломанные на кусочки листы лазаньи томятся в томатном соусе под крышкой, пропитываясь ароматами друг друга. «Вишенка на торте» — корочка, которую образует тертый сыр, добавленный на самом последнем этапе.