Ледяная рыба с картофелем и чесноком
Ingredients
- соль
- масло оливковое – 20 мл
- чеснок – 1 головка
- ледяная рыба – 4 тушки по 100 г каждая
- зеленый базилик – 4 веточки
- картофель – 4 молодые картофелины
- растопленное сливочное масло – 50 г
Instructions
- Рыбу почистить, удалить плавники, промыть и обсушить. Картофель вымыть и, не очищая, нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
- Противень застелить пергаментной бумагой, выложить картофель и приправить специями, сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла.
- Запечь картофельные кружочки в духовке при 200°C в течение 7–9 мин. Затем уложить на картофель рыбу, обильно обмазанную сливочным маслом и приправленную солью и перцем.
- Рядом положить разделенную на зубчики головку чеснока и продолжать запекать еще 12 мин. при той же температуре.
- Подавать рыбу горячей, на ложе из картофеля, украсив базиликом и оливковым маслом.