Куропатки в сметане

Немного истории, литературы и… кулинарии: говорят, что это блюдо было одним из любимых у Ивана Сергеевича Тургенева.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 1145.22 ккал kcal/serving

P/F/C: 50.76 г.g / 96.45 г.g / 18.14 г.g

Ingredients

Подготовленных куропаток натереть солью и разрезать на половинки вдоль позвоночника. Лук и морковь почистить и мелко нарезать. В сковороде распустить сливочное масло и слегка обжарить куропаток с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Сложить их в миску, а на этом же масле обжарить нарезанные лук и морковь до мягкости.
На овощи уложить кусочки дичи, залить их сметаной (для вязкости можно добавить муку), посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне 1 час, до готовности мяса.