Отделите мясо от косточки, но не до конца, косточка должна держаться.
Отбейте бедрышко молотком, посолите.
Выложите отбитые котлеты в миску, залейте соевым соусом, смешанным с сухим имбирем, если имбирь свежий, то нарежьте его мелко и добавьте к мясу. Прижмите тарелкой, поставьте на неё груз. Оставьте на 1-1,5 часа.
Жарьте на гриле до готовности, подавайте с запеченным болгарским перцем.
