Куриные котлеты с брускеттами

Автор Gatronom.ru Анна Делианиди полностью доверяет своему вкусу. Куриные котлетки с брускетами — как раз такой случай: здесь все приготовлено в авторской манере.

Servings: 2

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Ingredients

свежемолотый черный перец
листья петрушки или 2-3 веточки укропа
чиабата или белый хлеб – 6 кусочков
сыр фета – 4-6 ст.л.
помидоры среднего размера – 4-5 шт
соль
свежемолотый черный перец
свежая петрушка
панировочные сухари – 2 ст.л.
яйца – 2 шт
куриное филе – 400 г
соль

Instructions

Куриное филе порубить ножом или в блендере как можно мельче. Порубленное мясо сложить в глубокую миску, добавить яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Попробовать, если необходимо, посолить и перемешать еще раз. Всыпать мелко порубленные листья петрушки, панировочные сухари и снова вымесить фарш.
Сформировать небольшие котлетки с помощью столовой ложки. Сковороду с растительным маслом поставить на средний огонь, прогреть. Выложить котлетки и обжарить их сначала с одной стороны — 2 минуты на сильном огне, затем убавить огонь и жарить котлеты еще 2-3 минуты. Перевернуть и также обжарить с другой стороны.
Пока жарятся котлеты, приготовить брускетты. Кусочки хлеба подсушить под грилем в духовке или в тостере с двух сторон. Пока хлеб теплый, смазать его оливковым маслом. Помидоры порезать некрупными кубиками, посолить, поперчить. Смешать с порезанной зеленью на ваш выбор. Хлеб смазать сыром фета, сверху выложить помидоры.
На тарелку выложить обжаренные котлеты, а рядом брускетты. В таком виде подать блюдо к столу.