Куриная грудка с баклажанами
Сочное блюдо, вполне самодостаточное, не требующее гарнира, только зелень.
Ingredients
- баклажаны 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- сыр 150 г
- зубчики чеснока 3 шт.
- майонез 2 ст.л.
- зелень рубленая 3 ст.л.
- куриное филе 2 шт.
Instructions
- Баклажаны не чистить, нарезать тонкими полосками, пересыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы ушла горечь
- Филе отбить, натереть солью и перцем.
- Помидоры нарезать кружочками.
- Зелень и чеснок мелко нарубить.
- Баклажаны сполоснуть водой от соли, обсушить полотенцем и обжарить слегка с одной стороны на небольшом количестве масла.
- По два язычка из баклажана сложить крестом (обжаренной стороной вверх), на середину положить колечко помидора, затем зелень с чесноком,
- Каждый кусок филе я разрезала на 4 части. Один такой кусочек выкладываем на помидор, смазываем его небольшим количеством майонеза, сверху опять помидор и зелень.
- Теперь эту пирамидку заворачиваем и выкладываем на блюдо для запекания.
- Запекаем 20 минут при 200С. Затем посыпаем натертым сыром, припорошенным сладкой паприкой, и запекаем еще 10 минут.
- Блюдо не только вкусное, но и удобное для подачи - уже готовые порции.
Сочное блюдо, вполне самодостаточное, не требующее гарнира, только зелень.