Кролик в маринаде из вермута с особенным булгуром
Кролика не готовила вообще ни разу в своей жизни, попробовать решила, когда приехала подруга в гости издалека и нужно было удивить чем-то. Получилось очень нежно и вкусно. Рецепт с булгуром я всегда готовила с рисом, но недавно открыла для себя этот продукт и была приятно удивленна вкусом. Вот и решилась на небольшое отступление от оригинальго […]
Ingredients
- вермут – 0,4
- яйцо куриное – 2 шт.
- эстрагон (зелень) – 3 веточки
- лук зеленый – 1/2 пучка
- кролик – 1 шт.
- орех кешью – 0,25
- укроп (зелень) – 1/2 пучка
- чеснок молодой – 6 зучиков
- булгур – 0,5
- кукруза косервированная – 1/2 банки
- масло оливковое – 0,2
- имбирь молотый
- перец красный острый
- карри
- соль – по вкусу
- перец белый
- паприка
Instructions
- Разделать кролика, уложить в посуду для маринада, посолить, поперчить белым перцем и паприкой, добавить эстрагон, вермут, оставить на 3 часа в холодильнике.
- На разогретой с маслом сковороде, обжарить замаринованное мясо, сложить в посуду с толстым дном и тушить с добавлением вермута и зелени.
- Булгур обжарить в масле, добавить горячей воды (1:2), посолить и варить до готовности.
- Из двух яиц приготовить омлет на сковороде без масла под крышкой. Когда омлет слегка "схватиться", посыпать его нарезанной зеленью укропа и зеленого лука, накрыть крышкой и довести до готовности. Готовый горячий омлет быстро свернуть рулетом, дать остыть и нарезать.
- На сковороде с небольшим количеством масла обжарить орехи, добавить мелко нарезанный чеснок, кукурузу и булгур. Положить белый перец, карри, паприку, имбирь, красный острый перец, хорошо размешать.
- На тарелку выложить кусок кролика, гарнир из булгура, оформить рулетами с зеленью.
Кролика не готовила вообще ни разу в своей жизни, попробовать решила, когда приехала подруга в гости издалека и нужно было удивить чем-то. Получилось очень нежно и вкусно. Рецепт с булгуром я всегда готовила с рисом, но недавно открыла для себя этот продукт и была приятно удивленна вкусом. Вот и решилась на небольшое отступление от оригинальго рецепта. Надеюсь, что мои старания и фантазию вы оцените.