Корейская говядина бульгоги

Эту говядину едят так: на лист латука кладется немного риса. На него – мясо. Лист сворачивается «конвертом», после чего его отправляют в рот.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 586.35 ккал kcal/serving

P/F/C: 47.36 г.g / 32.69 г.g / 20.66 г.g

Ingredients

Говядина тонкий край
Шампиньоны свежие
Лук репчатый
Лук зелёный
Чеснок
соус соевый светлый
Вино белое сухое
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное
Кунжут
Перец чёрный молотый
Соль
Рис белый вареный
Салат Латук

Instructions

Мясо перед приготовлением можно слегка подморозить – тогда его легче будет нарезать очень тонкими большими ломтиками. Смешайте вино с сахаром и держите мясо в маринаде 30 мин.
Высыпьте кунжут на сухую разогретую сковороду и обжарьте, помешивая, 1–1,5 мин. Сразу же переложите в ступку, всыпьте соль и растолките все вместе.
Раздавите и очистите чеснок. Крупно нарежьте раздавленные стебли зеленого лука (5–6 см верха оставьте для подачи). Смешайте лук и чеснок с соевым соусом, кунжутом с солью и 2–3 ст. л. масла.
Добавьте эту смесь к мясу и тщательно перемешайте, маринуйте еще 30 мин.
Очистите и перьями средней толщины нарежьте репчатый лук. Грибы протрите салфеткой, удалив жесткие ножки. Шляпки также нарежьте толстыми ломтями.
Прогрейте и смажьте маслом сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада и положите на сковороду. Когда мясо потемнеет, добавьте лук и грибы. Быстро обжарьте и сразу же подавайте с рисом и латуком.