Киш с консервированным тунцом и перцем чили

Киш с тунцом — прекрасный вариант открытого рыбного пирога. Начинка для киша получилась почти салатной: мы добавили в нее консервированную кукурузу, яйца, сыр и сметану. Основу для киша с тунцом можно приготовить и из слоеного теста — получится не менее вкусно.

Servings: 6

Prep Time: 20 min

Cook Time: 1 hr 15 min

Total Time: 1 hr 35 min

Calories: 486.13 ккал kcal/serving

P/F/C: 24.64 г.g / 24.28 г.g / 40.75 г.g

Ingredients

Масло оливковое
Лук репчатый
Перец чили
Кукуруза сладкая консервированная
Консервированный тунец
Сыр Эмменталь
Сметана 30%
Лук зелёный
Яйцо куриное
Молоко
Соль
Перец чёрный молотый
Мука пшеничная
Соль
Масло растительное рафинированное
Вода

Instructions

Разогрейте духовку до 200 °С.
Нагрейте масло в сковороде, обжарьте нарезанный лук и перец чили (с семенами или без). Снимите с огня и добавьте кукурузу и тунец. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Смешайте тертый сыр, сметану, зеленый лук, яйца и молоко.
Дважды просейте в миску муку с солью, влейте масло и постепенно влейте 1 стакан теплой воды. Замесите тесто сначала деревянной ложкой. Если оно получается крутым, добавьте еще немножко воды, по 1 ст. л.
Затем переложите образовавшийся ком теста на рабочую поверхность и вымешивайте его руками. Не подсыпайте больше муки! Вымешанное тесто с силой отбейте об рабочую поверхность 15–20 раз. Положите тесто в большой полиэтиленовый герметичный пакет, завяжите свободный конец и погрузите пакет в теплую воду на 15 мин.
Аккуратно растяните тесто во все стороны на рабочей поверхности, чуть присыпанной мукой. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 5 мин.
Тесто раскатайте, положите его в форму, сделайте небольшие бортики.
Тунец выложите на тесто, затем добавьте яичную смесь. По краям накройте начинку тестом. Выпекайте в духовке на 180 °С до золотистого цвета, 30 мин или до полной готовности.